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全方位的智慧酒店绿色节能路径及趋势

  2019-05-27

导语:智慧酒店在节能降耗以及提升收益上潜力巨大,是提高产业中资源配置效率的有效方法。在当前能源成本逐年上升的大趋势下,创建智慧酒店,帮助酒店减少工程能耗的问题一直以来都是行业内的痛点,节能工程技术行业的专家,从智慧酒店节能的路径出发,总结和概括了以下七大精华:

             


能耗标准与国际接轨,建立完善的技术体系

欧美国家的绿色建筑已将尊重环境、讲究科学环保融入文化深层,加之雄厚工业基础从建筑围护结构到保温、从设计选材到施工控制每个环节品质都能得到保证。同时,这些国家体制先进,法律完善,标准健全优,致使建筑能耗需求较少,加上节能技术先进,自动化程度高,要求人性化、舒适、智能,COP等标准很高,崇尚整合节能减排。

         

虽然我们国家已经完善了绿色建筑和绿色饭店建造标准,还发布了类似ISO9000的绿色饭店管理认证认可制度,但远未达到国际先进水平。近年来,与节能环保相关的新法规法律不断出台,加上大数据、新技术、新材料层出不穷,此前制定的中国绿色饭店国家行业标准已经跟不上时代发展的步伐。

目前中国绿色饭店国标评分细则最大亮点在于其能耗指标与国际接轨,并将之前绿色饭店国标中的定性指标化为与操作衡量的定量指标,将之前的告诉酒店节能多少,改为让酒店知道到底应该用多少。新国标将帮助企业平均节电15%、平均节水10%,平均收入增长12.08%,平均毛利率增长3.51%。

随着人们对美好生活的追求,消费升级愈加深化,国际酒店集团在中国迅速扩张,国内各大酒店集团纷纷加码中高端住宿市场。2018年,中国酒店业经历输出自有品牌、转向特许加盟、出售重资产,国内酒店业纷纷转型轻资产运营。

在大规模的酒店扩张形式下,酒店工程行业更应修炼内功,建立好完善的系统性技术标准,以适应未来酒店业的发展需求。

缩短投资设计与实际使用的差距,提升综合坪效

酒店坪效、酒店平均客房收益、单位面积能耗指标、平均餐饮收益、人均劳效是酒店资产评估的五大“绿指标”。其中的能源安全管理问题十分突出,现如今,酒店资产实际使用年限与配套设施设计年限极不匹配,酒店资产的拥有年限一般在50年以上,而配套设施的设计年限在20-25年,一般酒店机电硬件设备的使用年限也是20-25年。

              

酒店大规模的基础设施建设始于2000年前后,建设年限在10年以上。目前,能源管理问题将逐步进入高发期。安全问题中的火灾隐患,设备老化、漏水漏电等问题将日益严重;实际使用的酒店后勤区域及机电用房面积过大,酒店综合坪效不佳。

因此,在酒店设计阶段我们就应密切关注能源安全问题,缩短投资设计与实际使用之间的差距。

合理配置减少冗余,多方面沟通解决酒店节能

酒店是为客人提供服务的,在建设前期数据计算的准确性最重要,而酒店项目一般在建设初期针对如何节能的能源方案设计则很少能做到进行全年负荷模拟计算的。比如设计院会按照会议区域的面积估算最多使用人数,客房高峰期用水、用电、通风等条件。其实一个酒店在开会的时候,客房也同时爆满的情况是很少的,酒店的高峰期人群是分散到不同时间段的,这一点绝大多数的设计院和顾问都没有考虑进来;而且普遍冷热源选型过大,不仅浪费初始投资,而且导致运行能耗高。

另外一个能耗高原因是,设计顾问在酒店淡季运营的策略上与运营团队沟通不足,大机组设备的设计在酒店低入住率情况下也不能做局部区域的小循环。解决这个矛盾需要业主和酒店管理公司多和设计顾问进行沟通,结合酒店的运营需求和自然条件,在保障室内环境效果和舒适度的同时降低设备装机容量,减少机房占地面积,节约业主的初始投资。

针对酒店项目存在客房、宴会会议设施、餐饮区域等多个重点保障区域的情况,尤其是围护结构渗透风的敏感区域、裙房等高大空间环境,采用多种能源方式相结合的方法,达到机电设备和系统功能既满足旺季下酒店的全运营条件,也能适合低入住率条件下的局部舒适运营。

下图展示的是冷热源设备主机配置不合理导致的低效运行:

     

酒店设计冗余过量是目前的普遍现象,好比设计师都是厨师,千方百计为酒店客人着想,想着方法、变着花样准备了丰富的美食,但实际上客人目前都在减肥并注重养生,完全没有必要鱼肉海鲜伺候,在就餐过程中造成极大的浪费;所以如今酒店的需求和初期的设想之间还是有巨大差异的。

店机电系统设的传统理念完全取决于假设,而实际的酒店机电系统设计应该从依靠前期运营数据来确定设计参数,在最初策划阶段就将绿色饭店的基本要求进行植入。

在酒店项目的设计阶段,应多考虑参照国家级国际绿色建筑的执行标准,并充分在各个专业系统方面利用新材料、新工艺进行推广实施;综合考虑品牌理念、绿色饭店标准、成本投入、环境效益、能效坪效等综合经济效益,并综合利用最新的科技应用措施。

全方位酒店能源管理,需实施大数据标准化细分

全方位酒店能源管理,是通过对任何或所有能源使用有关的设施和运行操作进行改善,从而实现最小化能源使用的目的。把酒店运营中消耗的能源,如电、水、蒸汽、天然气等在运营过程中已消耗标称数据、工况数据进行实时监测、记录、分析、统计,最后形成酒店级能源实际使用状况的实时跟踪,实现能耗数据计量、统计、考核“三体系”。

为了解决酒店日益增长的能源管控问题,我们不能只注重如保温问题、工艺问题等“表面现象”类的节能问题,更需要依靠能源管理平台来帮我们解决如节能措施,如系统性问题、结构方面等一些我们“不专业“的问题;这个平台必须能够根据预测的结果,帮我们制定用能方案;能够帮助我们对设备供应商和工程人员进行管理,从而提高能源使用效率、减少不必要的使用时间、降低能源消耗、准确地满足实际需求和提高酒店的综合竞争力。

       

酒店工程调试中存在的问题和风险

针对酒店筹建和运营实施,其中最大的风险来自工程初期调试。据调研,在招标采购及工程实施过程中,大多数施工单位只是把设备安装到位,有些单机设备只做了试运转工作,未进行全面调试;很多设备没有经过调试就进入到酒店的试开业过程,这会给实际运营带来很大的隐患,施工单位对调试工作的重视程度不够也是目前很多酒店存在的一大问题。

          

系统调试流程图

调试人员的专业能力也十分重要,调试工作应做好能源管理策略,对单机及系统联合调试做好充分准备,详细检查系统设备技术参数是否符合设计条件。安装等过程记录应该是测出来的,而不是做出来的。

1、 设计意图是很重要的:知道需要什么并且清楚表达出来。

2、 调试经验和培训是很重要的。第一次要寻求有经验的人的帮助并且要取得适当的培训。这一过程的成本效益非常高,要做好。

3、 要尽早让设施运行人员参与。在正式的调试活动中(系统试运行和微调) ,他们的参与尤为重要。

4、 调试不是快速修补或一次性的活动。它在理念上可能是个极大的改变,且是一个持续的活动。管理者需要在设施全生命周期内的一些阶段调试。记住,调试活动是具有成本效益的。

5、 建造并不一定包含调试,管理者必须确保得到调试活动。

6、 调试基本上确保了平稳的交接。

7、 调试必须包含培训,系统手册,维护手册和其它必需的文档。

8、 调试必须包含进行实时调试的系统设计和当需要进行再调试时所需的参数。

调试确实需要管理者的监督,但更需要的是对设备启动、测试调整和平衡,以及其它通常建造步骤的监督。要把这些作为全部调试过程的一部分。

搭建面向未来的智慧酒店技术框架

随着互联网、物联网、VR、AI 等新技术的成熟,酒店智能化越来越普及,应用范畴也越来越广。今年,全球第一家支持全场景刷脸住宿的阿里未来酒店开业,酒店已没有前台,没有收银员,更没有大堂经理。

      

未来智慧酒店由酒店产品开发商向未来酒店方案提供商发展,借助信息科技的力量采用云的形式打通所有应用平台。酒店业主从酒店科技参与者向未来酒店科技观察者和标准制定者转移,酒店管理者需要采用绿色环保、节能降耗、运营管理、营销收益管理等系统以提升酒店运营效率,和大数据云平台接轨,通过网上资源的实施将酒店的投入成本又进一步的优化。酒管公司也更加方便管理和实施。

“以人为本”,做好培训、绩效管理,提高管理水平

推进绿色饭店实施,最关键的因素还是在“人”。这要求参与筹建和运营管理酒店的每一个人,能及时在筹建酒店的各个阶段将酒店的问题做到上情下达,但真正了解酒店的人不多,再加上从酒店设计、招标到施工,各个阶段目标不一致,也导致了很多遗憾的产生。

在人力资源方面,酒店需要调整组织结构,使其扁平化,合并某些部门充分整合人力资源减少无用人工,也可以引入智能化网络化的机器人辅助管理酒店。成功的绿色饭店可以做到良好的可持续发展,优秀的总经理可以使酒店的使用年限比一般的管理者长3-4年,而这以成功的绿色饭店管理模式可以直接使业主减少投入酒店的维护维修资金,从而保护业主的资产。

目前酒店工程部仍存在技术工流失率大,普通技工短缺,中层管理人员技术比较单一,总工队伍综合水平整体下降非常大。很多酒店在招不到合格的总工情况下,只能内部提拔、拔苗助长,或者是空降;针对后备人才培训:大部分酒店都只会挖人,而忽略工程人才培训培养、如何培养第二梯队接班人等问题。

作为工程部人员,我们要像酒店投资方一样站在酒店全生命周期和投资回报的角度上去看问题,这样工程行业才会在酒店有价值。这部分需要工程部想办法帮助酒店提高收益,大范围开展节能措施的思路和提高人员绩效等措施,酒店节约成本,应该从改善自身机电系统的状况入手,多去研究节省人工的方式方法,想办法提高人员的工作绩效,变“要我解决问题”为“我要解决问题”。

未来工程部运作管理转型升级:面对技工人员“难招聘”的现状,如何改良工程部运作及管理:依靠科技能量,提高工作效率,建立线上能源及设备数据监控平台,线下开展外包保养及抢修工作,这样方能高效安全的确保酒店运营。


我们应在酒店工程筹建阶段就了解酒店最基本的酒店运营理念,掌握酒店多条动线的实际操作,对当地的市政条件有清晰的分析,对酒店的坪效有充分的理解,在酒店高大华丽的外包装内,为酒店添加各个运营系统功能和谐共生的生存环境,这些均需要以最基本的“以人为本”的理念完成。

欢迎您报名参加“酒店节能工程师”培训,颁发“节能工程师”证书

    

联系人:王老师

18221865980(微信同号)

邮箱:mkt1@365jn.cn

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